Belakangan ini, ada satu kalimat yang rasanya muncul di mana-mana: “ganti dengan kimpul.”
Awalnya terdengar seperti candaan biasa. Ketika seseorang tidak memiliki bahan yang dibutuhkan untuk membuat sebuah makanan, jawabannya sederhana: ganti dengan kimpul. Dari masakan yang seharusnya menggunakan kentang, tepung, atau bahan lain, kimpul hadir sebagai pengganti. Kreativitas seorang kreator membuat umbi yang selama ini mungkin hanya dikenal oleh sebagian masyarakat itu masuk ke dalam berbagai resep yang lebih familiar bagi generasi hari ini.
Kemudian internet melakukan apa yang biasanya dilakukan internet: membuat sesuatu yang sederhana menjadi lelucon bersama.
“Ganti dengan kimpul” tidak lagi hanya berbicara tentang makanan. Ia berubah menjadi meme, komentar, bahkan jawaban absurd untuk berbagai persoalan. Justru karena absurd itulah ia menjadi lucu dan mudah ditiru.
Tetapi kalau kita berhenti sebentar dari kelucuannya, ada sesuatu yang menarik di balik tren ini.
Mengapa kimpul?
Dan mungkin pertanyaan yang lebih penting:
Mengapa kita baru membicarakan kimpul ketika ia menjadi viral?
Selama ini, pangan lokal sering berada dalam posisi yang agak aneh. Ia dekat dengan kehidupan masyarakat, tetapi tidak selalu dianggap menarik.
Kita mengenal singkong, talas, ubi, sagu, dan berbagai jenis umbi-umbian sejak lama. Namun, ketika berbicara tentang makanan yang dianggap modern, menarik, atau layak masuk media sosial, pilihan kita sering bergeser kepada makanan yang datang dengan nama, bentuk, dan kemasan yang lebih kekinian.
Masalahnya mungkin bukan pada pangan lokalnya. Bisa jadi masalahnya adalah cara kita melihatnya.
Kimpul menunjukkan hal tersebut dengan cukup menarik. Ketika hanya direbus atau dikukus, ia mungkin dianggap sebagai makanan sederhana. Tetapi ketika diolah menjadi mashed kimpul, kimpuljeon, cookies, atau berbagai makanan yang sudah familiar di mata generasi muda, persepsinya berubah.
Dengan kata lain, yang berubah bukan hanya makanannya, tetapi juga narasi tentang makanan tersebut.
Fenomena “ganti dengan kimpul” mungkin hanya membutuhkan beberapa detik untuk menjadi viral. Tetapi pekerjaan membuat pangan lokal benar-benar naik kelas membutuhkan proses yang jauh lebih panjang. Ada riset, kreativitas, pengolahan, pemasaran, pengemasan, sampai keberanian untuk mengatakan bahwa bahan yang selama ini dianggap sederhana sebenarnya memiliki nilai.
Di titik ini, tren digital dan kerja komunitas bertemu. Media sosial membuat orang penasaran terhadap kimpul. Komunitas dan pelaku pangan lokal punya kesempatan untuk menjawab rasa penasaran tersebut dengan produk dan gagasan yang lebih nyata.
Bagi para pelaku UMKM, kimpul dan pangan lokal lainnya dapat menjadi peluang usaha yang menarik. Kimpul tidak harus selalu dijual dalam bentuk rebusan atau olahan tradisional. Dengan kreativitas, kimpul dapat diolah menjadi keripik, cookies, kue, makanan beku, tepung, camilan kemasan, bahkan menu kekinian yang sesuai dengan selera konsumen masa kini.
Peluang tersebut tidak hanya terletak pada bahan bakunya, tetapi juga pada cerita yang menyertainya. Produk berbahan kimpul dapat dipasarkan sebagai makanan lokal yang inovatif, sehat, unik, dan memiliki hubungan dengan petani serta kekayaan pangan daerah. Kemasan yang menarik, nama produk yang mudah diingat, serta pemasaran melalui media sosial dapat membantu mengubah bahan sederhana menjadi produk yang memiliki nilai tambah.
Karena itu, para pelaku UMKM tidak perlu menunggu pangan lokal menjadi viral terlebih dahulu untuk mulai berinovasi. Kita dapat memulainya dari bahan yang tersedia di sekitar, bekerja sama dengan petani atau kelompok tani, melakukan uji coba resep, dan mendengarkan selera konsumen. Tidak harus langsung membuat produk dalam jumlah besar. Produk kecil, kemasan sederhana, dan penjualan melalui sistem pre-order pun dapat menjadi langkah awal.
Yang terpenting adalah keberanian untuk melihat pangan lokal bukan sebagai bahan pengganti semata, melainkan sebagai bahan utama yang dapat menciptakan peluang ekonomi. Dari kimpul, pelaku UMKM dapat membangun produk, merek, lapangan kerja, dan pasar baru. Dari satu bahan lokal, bisa lahir berbagai inovasi yang mendukung petani sekaligus memperkuat usaha masyarakat.
Mungkin kita tidak benar-benar perlu mengganti semuanya dengan kimpul.
Tidak semua makanan harus diganti. Tidak semua bahan harus dibuat menjadi tren. Dan tidak semua pangan lokal harus menjadi viral agar layak dihargai.
Tetapi dari “ganti dengan kimpul”, kita bisa belajar satu hal sederhana: nilai tidak selalu berada pada sesuatu yang baru. Kadang nilai itu sudah lama ada, hanya saja kita belum cukup kreatif untuk melihatnya.
Karena itu, pekerjaan berikutnya bukan sekadar membuat kimpul viral. Pekerjaannya adalah memastikan perhatian yang muncul hari ini tidak berhenti sebagai lelucon di media sosial.
Bagi pelaku UMKM, inilah saatnya mengubah rasa ingin tahu masyarakat menjadi produk yang nyata. Mari melihat kembali kimpul, singkong, talas, ubi, sagu, dan pangan lokal lainnya sebagai sumber ide usaha. Dengan inovasi dalam pengolahan, kemasan, pemasaran, dan pelayanan, pangan lokal dapat hadir sebagai produk yang membanggakan dan mampu bersaing di pasar.
Bagaimana jika dari viral lahir rasa ingin tahu?
Dari rasa ingin tahu lahir kreativitas.
Dari kreativitas lahir produk.
Dari produk lahir pemberdayaan.
Dan dari sana, mungkin kita tidak lagi bertanya, “Apa yang bisa menggantikan kimpul?”
Kita justru mulai bertanya:
“Apa lagi yang selama ini kita remehkan, padahal punya nilai?”
